Смесь для приготовления кремов белково-сбивных
HSA104 – это высокометоксилированный очищенный пектин медленной садки, экстрагированный из яблочного жома и стандартизованный сахарозой. Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом
Пектин NH – это термообратимый пектин. При нагревании он растворяется, сообщая массе жидкую консистенцию, а при охлаждении застывает. При повторном нагревании пектин не теряет своих свойств и также застывает при охлаждении.
Карбоксиметилцеллюлоза действует как загуститель и стабилизатор
