не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.
HSA104 – это высокометоксилированный очищенный пектин медленной садки, экстрагированный из яблочного жома и стандартизованный сахарозой. Данная продукция расфасовывается в одноразовую тару в соответствии с указанным весом
Карбоксиметилцеллюлоза действует как загуститель и стабилизатор
Пектин NH – это термообратимый пектин. При нагревании он растворяется, сообщая массе жидкую консистенцию, а при охлаждении застывает. При повторном нагревании пектин не теряет своих свойств и также застывает при охлаждении.
Смесь для приготовления кремов белково-сбивных
Фисташка 100 %. Без ароматизаторов и наполнения другим и орехами!
Используется в качестве разрыхлителя для теста
